Heo Iberico Thường ăn hạt rơi xuống từ các cây sồi tại các trang trại. Những hạt này có tỉ lệ chất béo lớn, một trong số đó là axit béo không bão hoà oleic. Khi nó ăn sẽ khiến chúng có thịt mềm, ngậy hơn, mùi thơm đặc biệt.
Trang trại nuôi heo có không khí mát lạnh, những con heo được chăn thả tự do và ở trạng thái tốt nhất.
Làm nên một tinh hoa ẩm thực ❤
Heo Ibérico là một giống heo bản địa của bán đảo Iberia, có móng đen. Đây là một giống heo quý, heo đen Iberico là hậu duệ của loại heo rừng Địa Trung hải. Chúng giống các vận động viên khoẻ mạnh, chạy nhanh, nhờ đó có cấu trúc thịt chắc.
Heo Iberico đắt bởi cần nhiều thời gian để lớn, mang lại ít thịt.Chúng được cho chạy tự do trong rừng sồi thưa thớt ('Dehesa'), vì liên tục di chuyển xung quanh trong trang trại rộng 1.700 mẫu Anh (gần 7 km2) với 340 con heo và do đó đốt cháy nhiều calo nên tạo ra bộ xương tốt điển hình của loại thịt đùi trứ danh jamón ibérico.
Thịt heo muối được chia trên đĩa cho mọi người trong bữa ăn gia đình, được nhóm bạn ăn cùng nhau tại quán bar, làm món khai vị trong các buổi tiệc, hay được ăn kèm cùng bánh mì vào bữa sáng
Đơn giản hơn là cứ cắt đùi heo thành lát thật mỏng để thưởng thức cũng đủ cảm nhận được vị béo thơm, vị mặn đậm đà của muối thấm và từng thớ thịt
Ngoài ra, lớp da và mỡ bên ngoài chiếc đùi heo muối Iberico còn được dùng để hầm lấy nước súp trước khi đùi heo này được chế biến. Mùi vị muối đậm đà kết hợp cùng vị ngọt từ xương heo hứa hẹn mang đến cảm giác ngất ngây cho thực khách khi thưởng thức món ăn này.
Hotline: 0368118773
Email: hotro@Montesano.vn
Địa chỉ: 125 Đồng Văn Cống, P Thạnh Mỹ Lợi, Quận 2, TPHCM