ĐÙI HEO MUỐI TÂY BAN NHA ?? | Đùi sau Iberico thuần chủng 100%, ủ muối trên 48 tháng

Hộp quà đùi heo muối Tây Ban Nha ?? Đùi sau Iberico thuần chủng 100%, ủ muối trên 48 tháng

Đùi heo muối là đặc sản cực kì nổi tiếng của người Tây Ban Nha. Từ đùi heo bình thường được chọn lọn loại tốt nhất, sau 1-2 năm muối và bảo quản ở các điều kiện nhiệt độ khác nhau, người Tây Ban Nha chế biến nên một món ngon bậc nhất thế giới với giá trị rất cao và vô cùng hấp dẫn.

Nguồn đùi heo muối Grand Reserva Ham được chọn lọc kĩ lưỡng:

Thịt heo để làm đùi heo muối được chọn lựa rất khắt khe. Heo thường được cho ăn đậu phộng, hạt sồi, trứng cá hoặc trái cây. Với chế độ dinh dưỡng như vậy, heo sẽ không lớn quá nhanh, cho chất lượng thịt thơm và mềm hơn so với đùi heo của Ý.

Các công đoạn chế biến đùi heo muối Tây Ban Nha rất công phu:

Trước tiên, là phân loại đùi, cắt bớt phần mỡ, da, gân, sau đó ướp muối 1-2 tuần (phụ thuộc vào trọng lượng thịt) trong các thùng chứa, rửa sạch bằng nước rồi được giữ cho muối thấm đều vào thịt và khô đi trong khoảng 1-2 tháng.
Kế tiếp, đùi heo được đem treo trên giá cao, đưa vào các phòng lạnh từ -1 đến 12 độ C trong khoảng 6 tháng, thịt sẽ dần thành phẩm khi các dưỡng chất, protein, chất béo… biến đổi.

Cuối cùng, đùi heo được chuyển vào các phòng bảo quản có điều kiện biến đổi theo mùa khiến 40% trọng lượng đùi tan đi. Giai đoạn cuối này có thể kéo dài 1-2 năm.

Thịt được được ướp với muối tinh của riêng hãng, nên có vị thơm đặc trưng của vùng Địa Trung Hải. Vậy nên các nhà hàng 5 sao thường sử dụng đùi heo muối Grand Reserva Ham trong thực đơn. Chính hương vị thơm, béo của đùi heo này tạo nên sự cuốn hút khùng khiếp, khiến khách hàng quay trở lại.

Thưởng thức thịt heo muối Tây Ban Nha Grand Reserva Ham như thế nào?

Lớp da và mỡ bên ngoài của chiếc đùi lợn có thể được cắt riêng trước và xương lóc ra đem hầm lấy nước nấu súp rất ngon. Phần thịt nạc sẽ được thái thành lát rất mỏng để ăn trực tiếp hoặc kết hợp làm nhiều món đặc trưng của xứ sở bò tót. Tuy nhiên, cách thưởng thức đơn giản nhất mà giữ nguyên hương vị thịt chính là ăn kèm một lát bánh mì nướng giòn đã phết cà chua, trái ô liu, dầu oliu và giấm như món ăn sáng hoặc làm đồ khai vị trong các bữa tiệc. Sẽ rất tuyệt vời khi nhấp nháp với ly rượu vang đỏ…

Đùi heo muối Tây Ban Nha Grand Reserva Ham ~5 kg